新湖南客戶端11月25日訊（通訊員 何麗 陳前 魏志軒）東安縣蘆洪市鎮(zhèn)黃紀(jì)純在東安雞的生產(chǎn)過程中，深知原材料把控是重中之重，始終堅守著極為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，讓家鄉(xiāng)的美食香飄四方。

前兩天，黃紀(jì)純通過抖音平臺銷售出了500只東安雞，為保障后續(xù)線上訂單的穩(wěn)定供應(yīng)，她來到應(yīng)陽紅東安雞養(yǎng)殖基地，查看土雞的生長環(huán)境、健康狀況以及養(yǎng)殖規(guī)模等情況，通過與養(yǎng)殖戶的細(xì)致交流，全面掌握雞群的各項信息，從而精準(zhǔn)確定后續(xù)可用于線上平臺銷售的供貨數(shù)量。

黃紀(jì)純是土生土長的東安雞發(fā)源地蘆洪市人，爺爺輩就開始制作東安雞，從小就耳濡目染，對東安雞也產(chǎn)生了深厚的感情。在外從事餐飲行業(yè)十余年，她懷著對家鄉(xiāng)故土的一片摯愛，2022年，她毅然決然回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，投資200多萬，成立湖南知農(nóng)食品有限公司，籌建了標(biāo)準(zhǔn)化食品生產(chǎn)車間、預(yù)處理車間、炒制間、內(nèi)包裝間、無塵冷卻間等10個車間，生產(chǎn)東安雞、血鴨、米粉肉等家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食。

黃紀(jì)純深知做好一道美食，在原材料的選擇上嚴(yán)格把關(guān)。在東安雞的烹制過程中，她對每一種原材料都執(zhí)行嚴(yán)苛的篩選標(biāo)準(zhǔn)。雞選取自本地優(yōu)質(zhì)雞源，生姜、花椒、米醋、辣椒等配料也均源于本地。這種堅持本地取材的方式，不僅能夠充分利用東安當(dāng)?shù)氐奶厣巢馁Y源，更重要的是，能夠最大程度地保留東安雞傳統(tǒng)風(fēng)味的純正性與地道性。如此一來，每一位品嘗東安雞的食客，都能通過味蕾真切地感受到那份源自東安故土的濃郁鄉(xiāng)情與正宗的美食韻味。

黃紀(jì)純始終堅持“民以食為天，食以安為先”的原則，以優(yōu)質(zhì)的食材，傳統(tǒng)的烹飪，用心、用情做好每一道家鄉(xiāng)特色菜。

作者：何麗 陳前 魏志軒

責(zé)編：何璐

一審：何璐

二審：王坤

三審：張明

來源：東安縣融媒體中心